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Les trucs de cuisine

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Le savoir-vivre autour d'une grande table

Équivalences – dosages

tasses

Merci à Mario Bérubé (Québec) pour ses remarques pertinentes qui ont permis de corriger et d'ajuster plus précisément certaines mesures.

On n'a pas toujours sous la main une balance de ménage pour peser les ingrédients d'une recette. Les tableaux ci-dessous représentent une bonne indication et vous serviront pour vous dépanner.
Attention, ces mesures ne peuvent être exactes à 100 %.
Je vous recommande de noter vos propres estimations lorsque vous réalisez vos recettes. Si vous utilisez souvent ces recettes, il vous sera très commode de savoir que, par exemple, votre verre à moutarde équivaut à 200 g de farine.

Remarque : Lorsque seul le nom "tasse" est indiqué, il s'agit de tasse à thé.

Les poids : (évalués et arrondis aux valeurs graduées les plus proches)

Produit
1 cuil. à café
1 cuil. à soupe
1 tasse
Beurre, margarine 5 g 15 g 120 g
Cacao en poudre, café en grain 2 g 8 g 70 g
Café moulu 3 g 10 g 80 g
Chapelure - 5 g -
Confiture - 25 g -
Crème fraîche 5 g 15 g 120 g
Eau, lait 5 g 15 g 150 g
Farine, fécule 3 g 10 g 75 g
Flocons d'avoine - 5 g -
Fromage râpé 3 g 10 g 80 g
Huile 3 g 12 g -
Maïzena 5 g 15 g 120 g
Mayonnaise 10 g 30 g 240 g
Miel 10 g 30 g -
Noix moulues 6 g 20 g 150 g
Pain en miettes, chapelure 3 g 10 g 80 g
Riz 5 g 15 g 180 g
Sel 5 g 15 g -
Sirop - 25 g -
Sucre cristallisé, gros sel 6 g 20 g 170 g
Sucre semoule 5 g 20 g 160 g
Les liquides
1/2 ml 1/8 cuillère à thé
1 ml 1/4 cuillère à thé
3 ml 1/2 cuillère à thé
5 ml 1 cuillère à thé
4 ml 1/4 cuillère à soupe
8 ml 1/2 cuillère à soupe
15 ml 1 cuillère à soupe
35 ml 1/8 tasse à café
65 ml 1/4 tasse à café
85 ml 1/3 tasse à café
95 ml 3/8 tasse à café
125 ml 1/2 tasse à café
160 ml 5/8 tasse à café
170 ml 2/3 tasse à café
190 ml 3/4 tasse à café
220 ml 7/8 tasse à café
250 ml 1 tasse à café


Nom US
Abréviation
Traduction en français
Quantités
1 pint 1 pt 1 pinte 450 ml
1 cup 1 cp 1 tasse 250 ml
1 ounce 1 oz 1 once 30 g
1 tablespoon 1 tbsp 1 cuillère à soupe 16 ml
1 breakfast cup 1 bkcp 1 tasse (pt déjeuner) 285 ml
1 tea cup 1 tc 1 tasse à thé 190 ml
1 dessertspoon 1 dsp 1 cuillère à dessert 10 ml
1 teaspoon 1 tspn 1 cuillère à thé 5 ml
1 gallon 1 gallon - 3,8 l
1 pound 1 lbs 1 livre 454 g
Degrés Farenheit
Degrés Celsius
Thermostat
150° 70° 2
200° 100° 3
220° 110° 3
260° 130° 4
280° 140° 4
300° 150° 5
335° 170° 5
350° 180° 6
375° 190° 6
400° 200° 7
425° 220° 7
450° 230° 8
500° 260° 9


Les volumes
1/4 de litre = 25 cl
20 cuillères à soupe rases = un bol à ras
1/8 de litre = 12,5 cl
10 cuillères à soupe rases = une tasse


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