Bollog gourmand

Chez lui, Bollog se tient plutôt correctement à table. S'il est invité chez des amis, il mangera avec bienséance, sans excès, se montrera courtois, et félicitera certainement la maîtresse de maison. S'il mange un croissant ou une part de pizza dans la rue, il ne le fait pas plus salement que d'autres. Bref, dans ces circonstances, il se comportera normalement. On pourrait même dire de lui qu'il est civilisé.

ivilisé ? Bollog ? Oui, certes ! Sauf... sauf s'il se trouve face à un buffet ! Car, devant un buffet, Bollog perd ses bonnes manières. Regardez-le plutôt...
La cérémonie est sur le point de s'achever. On ne se doute pas en le voyant à ce moment-là, à quel point il va se transformer... Continuez à l'observer. Vous voyez... Petit à petit, il sort du peloton des gens qui l'entourent et se glisse discrètement vers la table qu'on est en train de dresser. Ses papilles se dilatent, ses narines s'enflent, il lance de fréquents coups d'oeil vers les plats, les évalue, suppute ses chances de s'octroyer les plus grosses parts...
Des applaudissements retentissent. Ça y est, la cérémonie est finie et la foule va se rassembler autour du buffet. Bollog est déjà arrivé, lui. Il avait bien et habilement manigancé : il est le premier devant les petits ramequins aux anchois, les petits roulés au thon, les petits canapés aux olives, les petits feuilletés au fromage. Il n'a pas le temps d'en avaler un qu'il plonge vers une nouvelle assiette et tente autre chose.
La bouche pleine, il examine les mets que l'on dispose plus loin.
L'ennui, c'est qu'il est resté seul à peine le temps de quelques bou­chées.
À présent, des tas de goinfres, tout aussi effré­nés que lui, se sont agglutinés autour du buf­fet, le serrent et gênent ses mouvements.
Il aperçoit des petites qui­ches toutes fumantes que l'on vient d'apporter. Aïe ! Pas de chance, le serveur les a posées à l'autre bout de la table. Bollog, inquiet, voit les gens qui sont à proximité du nouveau plat se jeter dessus.
Suant d'angoisse, il joue des coudes, des pieds et des mains pour se frayer un chemin, mais, lorsqu'il arrive, l'assiette est déjà vide. D'ailleurs, toutes les autres assiettes dans ce coin sont vides aussi. Un mouvement de foule essaie de le repousser, mais il s'accroche avec rage à un pied de table. Il se débat si bien qu'il parvient à se déplacer vers l'autre extrémité où il a repéré deux ou trois petits pains encore intacts.

Hélas, il n'y parviendra pas à temps, le dernier petit pain vient tout juste d'être englouti... Bollog ne perd pas espoir pour autant. Sa longue expérience de prédateur ès buffets l'avantage : il sait que, souvent, on laisse passer un temps avant de servir les desserts. Bollog surveille les alentours. La plupart des personnes se sont éloignées de la table. Lui non. Il reste là, présent, aux aguets. Ah ! Comme il avait raison ! Un serveur chargé d'un long et lourd plat sort des cuisines. Bollog évoque déjà le goût tendre des petits gâteaux au chocolat sur sa langue, la légèreté de la crème parfumée dans sa bouche... Mais... Quelle horreur ! Les gens qui sont sur le chemin du serveur bloquent la progression de ce dernier et ne lui laissent pas le temps d'arriver jusqu'au buffet. Ils s'emparent avidement, ces voraces, du contenu du plateau. Le serveur a beau le hisser le plus haut possible, rien n'y fait. C'est la Bérésina !
Trois minutes après, le serveur retourne aux cuisines, son plateau vide au bout du bras. La foule se disperse : il n'y a plus rien à manger...
Quant à Bollog, malgré la défaite de la pâtisserie, un sourire narquois éclaire son visage... Dès le début de l'ouverture du buffet, il avait remarqué le manège d'une brave dame qui avait réussi à détourner clandestinement des petites tartelettes aux artichauts vers un sachet.
Profitant d'un moment de désarroi de cette brave dame, et sous couvert de lui venir en aide (il lui aurait fait un croche-pied, d'après les dires de la victime en larmes), il s'est emparé du sachet sans qu'elle le remarque...

"De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise."
Guy de Maupassant, Amoureux et primeurs

"La gourmandise, le péché des moines vertueux."
Honoré de Balzac, Le Cousin Pons

"Comme la bonté, comme la violence, comme la gourmandise, comme tout le reste, l'instinct de conservation n'est pas également réparti sur la masse des individus."
Georges Courteline, La Philosophie de Georges Courteline

"La gourmandise a sur l'amour mille avantages. Mais le plus important, c'est qu'il importe d'être deux pour s'abandonner à l'amour ; tandis qu'on pratique la gourmandise tout seul, bien que l'abbé Morellet ait dit : « Pour manger une dinde truffée, il faut être deux : la dinde et soi. »"
Guy de Maupassant, Amoureux et primeurs (1881)